ホテルリネンの購入量と損失はどのように計算しますか？

• リネン購入量の計算

ホテルが不足に陥ることなく適切に運営するには、どのくらいのリネンが必要ですか?

リネンPARのコンセプト：ホテルのあらゆる部屋のニーズに応えるリネンをセットまたはワンパーと呼んでいます。

 

• ホテル売上高の計算

ホテルは何部分を引き渡す必要がありますか?

リネンのパー数: 客室あたり 1 パー。 フロアごとに 1 つ。 ランドリールームごとに 1 つ。 0.5 ペアまたは倉庫ごとに 1 つ。

 

 

• リネンの損失を報告した場合の損失は何だと思いますか?

 

基準点: 必要なリネン数量の計算。

分析: 大きな掛け布団カバーを例に挙げます。 キルト1枚の大きさは2メートル×2メートルです。 214 の部屋ではそのような掛け布団カバーが必要です。 ホテルの売上高要件によると、客室、ランドリールーム、フロア作業場にはそれぞれ 1 つのパートが必要で、倉庫には 1 つのパートが必要です。 金額は0.5パーです。 （オープンホテルの場合は倉庫に1パーを用意しておくのがベストです。） (1par+1par+1par+0.5par)*214=749 (バー); 749+4*4=765 (バー)。

 

なぜ購入必要数が800個なのか？ 主に考慮されるのは毎月のリネンの損失と損傷であり、購入量を十分に見積もる必要があります。 ホテルはサプライヤーと長期的な協力関係を築くため、4- か月分の補充量を検討できます。 サプライヤーが補充するのが不都合な場合は、1 年分の補充を検討できます。

当ホテルでは毎月4枚の大型掛け布団カバーが汚れたり破損したりしていると推定されており、補充量は16枚となります。計算によるとホテルは756枚を購入する必要があります。 ただし、サプライヤーのリネン生産量は整数であるため、必要な購入数量は計算値 800 枚に近い整数であることを考慮する必要があります。

 

 

• 年間損失率の計算

各部屋のリネン設備が完了したら、リネンの継続的な補充と新規購入が必要となる更新サイクルも考慮する必要があります。 したがって、各種類のリネンの年間消費量を考慮する必要があります。

 

廃棄率の概念: 廃棄率とは、リネンの磨耗の程度を指します。 ホテルでは、ホテルの仕様とサービスレベルを維持するために、損傷したリネンや古くなったリネンを交換する必要があります。

 

リネンの品質が異なると、洗濯寿命も異なります。 たとえば、ホテルのリネンシーツの場合、綿は 250 ～ 300 回洗濯する必要があります。 ポリエステル綿の場合は400〜450回洗濯する必要があります。 ホテルのリネンタオルの場合は、150～180回洗濯する必要があります。

 

 

【事例１】南通市の繊維工場を視察していた時、ホテルのリネンの購入について話し合っている日本人を偶然見かけました。 同氏は、彼のホテルではリネンを半年ごとに交換すると述べており、リネンの品質を非常に重視していることがわかります。 それどころか、多くのホテルのリネンは破れていて、端からは大量の糸くずが落ち、タオルは黒ずんでまだ使用されています。 サービスの品質については話さないようにしましょう。 このため、顧客は再びそこに留まることはありません。 こんな感じのホテル。

【まとめ】ホテルスタッフはリネンの品質、つまりホテルのスペック向上に気を配る必要がある。

 

• ロス率と年間消費量の計算

年間のシーツの洗濯回数: 365/3=122 回。

ベッドシーツの年間損失率: 実際の耐用年数 300 回/122 回=2.5 年。

年間損失率: 1/2.5*100%=40%;

年間消費量: 年間リネン消費量 (X)=部屋あたりのリネン数 (P) * 客室数 (K) * 予測年間平均稼働率 (O) * 個々のリネンの年間損失率 (S)、つまり、X=P*K*O*S は、X=2 個のアイテム*150 部屋*65%*40% =78 個のアイテムとなります。

 

 

上記のデータは参考用です。 通常の状況では、リネンのコートの磨耗が部屋の総収益を超えることはありません。

事例の分析を通じて、ホテルのスタッフはリネンの洗濯ロスとロスデータを別々に統計を収集し、リネンの洗濯回数を把握し、1日あたりの洗濯量を減らし、さまざまなシステムを活用してリネンのロスを防ぎ、より多くのコストを節約する必要があります。ホテル。